Hạt điều tiện dụng, dùng ăn trực tiếp rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe và bạn sẽ cảm thấy tuyệt vời hơn khi đọc kĩ thành phần dinh dưỡng trong hạt điều.
-
Thành phần dinh dưỡng trong hạt điều.
Theo kết quả phân tích được thực hiện bởi trung tâm kiểm định Warrantex, 100g hạt điều vỏ lụa Bà Tư Bình Phước có chứa:
- 610 calo
- 9g saturated fat
- 22g prottein
- 29g total carbohydrate
- 8g dietary fiber
- 30mg calcium
- 720mg potassium
- 5.1mg Iron
Những giá trị sức khỏe từ hạt điều
Mặc dù hạt điều là nguồn cung cấp carbohydrate, chất xơ thấp và chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm vitamin E,K và B6, cùng với các khoáng chất như đồng, phốt pho, kẽm, magie, sắt và selen. Tất cả đều rất quan trọng đối với nhiều chức năng cơ thể, góp phần nâng cao hệ miễn dịch. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà hạt điều mang lại cho chúng ta:
Hạt điều tăng cường sức khỏe tim mạch
Các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có trong hạt điều có thể giúp giảm mức cholesterol LDL và tryglyceride. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và đau tim.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng của Anh cho thấy, nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành có thể thấp hơn 37% ở những người ăn hạt điều nhiều hơn bốn lần mỗi tuần so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn hạt.
Hạt điều chứa một nguồn magie tốt, đóng vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng enzyme trong cơ thể. Chúng bao gồm chuyển hóa thức ăn và tổng hợp axit béo và protein. Magie cũng có liên quan đến thư giãn cơ và hoạt động thần kinh cơ. Thiếu magie là tình trạng khá phổ biến ở những người lớn tuổi, người kháng insulin, người có hội chứng chuyển hóa, bệnh nhân mắc tim mạch vành và loãng xương. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, nếu một lượng canxi cao mà không có đủ magie có thể làm tăng nguy cơ vôi hóa động mạch và bệnh tim mạch, cũng như sỏi thận.
Một số vitamin và khoáng chất trong các loại hạt, chẳng hạn như kali, vitamin E, và B6, axit folic, cũng giúp chống lại bệnh tim.
Hạt điều tốt cho sức khỏe của mắt
Hạt điều chứa hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, nó hoạt động như chất chống oxy hóa. Khi được tiêu thụ hàng ngày, các hợp chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ mắt khỏi các tổn thương có thể dẫn dến mù lòa ở tuổi già và giảm nguy cơ đục thủy tinh thế.
Hạt điều có tác dụng giảm cân
Trong các thử nghiệm so sánh giảm cân giữa các chế độ thực phẩm bao gồm hoặc loại trừ các loại hạt có liên quan đến giảm cân. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ năm 2004 cho thấy những phụ nữ hiếm khi ăn các loại hạt có tỷ lệ tăng cân cao hơn trong khoảng thời gian 8 năm so với những phụ nữ tiêu thụ hạt hai lần trở lên mỗi tuần. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng ăn các loại hạt không dẫn đến tăng cân và nó có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Một đánh giá được công bố vào năm 2017 đã kết luận rằng, các loại hạt có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Vì nó có thể làm cho chúng ta cảm thấy no và góp phần sinh nhiệt, đó là sự sản sinh nhiệt trong cơ thể. Điều này có thể giúp tăng cường sự trao đổi chất. Bởi vậy, hạt điều luôn được các chuyên gia dinh dưỡng gợi ý đưa vào thực đơn cho những người muốn giảm cân, kiểm soát cân nặng và vóc dáng cơ thể.
Giảm nguy cơ sỏi mật
Một nghiên cứu tên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, ăn hạt điều thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ cần phẫu thuật để cắt bỏ túi mật.
Trong hơn một triệu người được ghi nhận trong khoảng thời gian 20 năm, những phụ nữ ăn 5 ounce (khoảng 140g) hạt mỗi tuần có nguy cơ cắt túi mật thấp hơn đáng kể so với những phụ nữ ăn ít hơn 1 ounce (28g) hạt mỗi tuần.
Tăng cường sức khỏe xương
Hạt điều là một trong số ít nguồn thực phẩm có nhiều đồng. Một ounce (28g – khoảng 10-12 hạt) hạt điều chứa 622 microgam đồng. Đối với người lớn từ 19 tuổi trở lên, lượng đồng khuyến cáo nên có mỗi ngày là 900 microgam.
Thiếu đồng nghiêm trọng có liên quan đến mật độ khoáng xương thấp hơn và tăng nguy cơ loãng xương. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn về tác động của việc thiếu đồng cận biên và lợi ích tiềm năng của việc bổ sung đồng để phòng ngừa và quản lý bệnh loãng xương.
Đồng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì collagen và elastin, thành phần cấu trúc chính của cơ thể chúng ta. Nếu không có đủ đồng, cơ thể không thể thay thế các mô liên kết bị hư hỏng hoặc collagen tạo nên giàn giáo cho xương. Điều này có thể dẫn đến một loạt các vấn đề bao gồm rối loạn chức năng khớp khi các mô cơ thể bắt đầu bị phá vỡ.
Magie trong hạt điều cũng rất quan trọng đối với sự hình thành xương vì nó giúp đồng hóa canxi vào xương. Mangan, một khoáng chất khác trong hạt điều, đã được chứng minh là ngăn ngừa loãng xương kết hợp với canxi và đồng.
Gợi ý các món ngon từ hạt điều
- Hạt điều dùng ăn trực tiếp như một món ăn vặt trong các bữa phụ hoặc là món khai vị cho bữa ăn chính.
- Làm ngũ cốc hỗn hợp trộn cùng sữa chua với các loại trái cây khô khác như nho khô, nam việt quất khô, chuối khô, cơm dừa,….
- Làm bơ hạt điều bằng cách trộn và xay toàn bộ hạt điều cho đến khi mịn.
- Ăn cùng các món chính như cá hoặc thịt gà với hỗn hợp hạt điều và rau thơm xắt nhỏ trước khi nướng.
- Trộn hạt điều vào món salad.
- Sử dụng hạt điều thay thế cho sữa.
Bài viết tham khảo nguồn: healthline.com, medicalnewstoday.com